WAS ICH JEDES JAHR IM HERBST FÜR MEINEN MANN EINKOCHEN MUSS: SÜß-SAURES APFEL-BIRNEN-CHUTNEY

Kennt ihr diese Leckereien, die man einfach mal ausprobiert hat und ihnen dann vollkommen verfallen ist? So ging es uns mit dem Apfel-Birnen-Chutney aus dem Kochbuch „Speisekammer“ von Lisa Eisenman Frisk und Monica Eisenman. Einem Kochbuch, das ich euch sehr ans Herz legen kann. Ich habe das Grundrezept aus dem Buch an unseren Geschmack angepasst und mittlerweile muss ich das süß-saure Chutney tatsächlich jedes Jahr für meinen Mann (ein)kochen. Die Zubereitung ist super einfach und das Ergebnis so lecker. Probiert das Rezept unbedingt noch dieses Jahr aus. Denn am Besten bereitet man das Chutney im Herbst frisch nach der Apfel- und Birnenernte zu.

You know those treats that you just tried and then fell in love with? That’s how we felt with the apple and pear chutney from the cookbook „Pantry“ by Lisa Eisenman Frisk and Monica Eisenman. A cookbook that I can heartily recommend to you. I adapted the basic recipe from the book to our tastes and meanwhile I actually have to cook the sweet and sour chutney for my husband every year. The preparation is super easy and the result is so delicious. Be sure to try the recipe this year. Because the best time to prepare the chutney is in autumn, fresh after the apple and pear harvest.

Wir verwenden das Chutney sehr gerne als „Soße“ für Grillfleisch oder auch als eine Art Preiselbeeren-Ersatz auf unserer Speck-Pizza. Und lasst euch gesagt sein, allein für das Upgrade einer einfachen Pizza lohnt es sich, das Chutney zu kochen. Ihr müsst es wirklich unbedingt einmal ausprobieren. Selbst meine veganen und vegetarischen Freunde lieben dieses Chutney. Sie essen es unter anderem gerne zu Käse. Das Apfel-Birnen-Chutney wäre also auch das perfekte Mitbringsel für das nächste Racelette oder Käse-Fondue um die Weihnachtszeit oder an Silvester. Nur so ein kleiner Tipp am Rande.

Damit das Chutney theoretisch länger hält, koche ich es, anders als Marmelade, nach dem Abfüllen noch einmal 30 Minuten bei 80°C im Weck Einkochautomaten ein. So hält sich das Chutney definitiv bis zum nächsten Jahr – sofern ich genügend Chutney eingekocht habe… 

We like to use the chutney as a „sauce“ for grilled meat or as a kind of cranberry substitute on our bacon pizza. And let me tell you, just to upgrade a plain pizza, it’s worth cooking the chutney. You really have to try it once. Even my vegan and vegetarian friends love this chutney. They like to eat it with cheese, among other things. The apple and pear chutney would also be the perfect gift for the next racelette or cheese fondue around Christmas or on New Year’s Eve. Just a little tip on the side.

So that the chutney theoretically lasts longer, I cook it, unlike jam, for another 30 minutes at 80°C in the Weck preserving machine after filling. So the chutney will definitely last until next year – as long as I’ve boiled down enough chutney…

Ich habe euch das Rezept-Video auf meinen YoutTube-Kanal hochgeladen. Wenn euch das Video gefällt, dann würde ich mich über ein LIKE und auch ein SUBSCRIBE freuen.

I uploaded the recipe video to my YouTube channel. If you like the video, I would be happy about a LIKE and also a SUBSCRIBE.

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