Hui, jetzt ist es aber wirklich kalt geworden. Der Herbst ist da. Und genau zu dieser Jahreszeit, wenn in meinem Gemüsegarten hauptsächlich nur noch Wintergemüse wächst und alles etwas ruhiger geworden ist, bekomme ich immer richtig Lust meine Vorratskammer mit neuen Köstlichkeiten zu füllen. In diesem Jahr werde ich definitiv wieder einige Klassiker einkochen, aber ich werde auch ein paar neue Rezepte ausprobieren bzw. neu kreieren.

Meine Kürbis-Apfel-Marmelade hat sich als absoluten Knaller entpuppt und kommt mittlerweile in meiner Frühstücksbäckerei nahezu täglich zum Einsatz. Sie ist zu einem festen Bestandteil meiner Frühstückswaffeln geworden. Ich werde also von ihr noch in diesem Jahr sehr viele Gläser einkochen. Meine Zwetschgen-Marmelade mit Zimt war ebenfalls super lecker, sie kam vor allem in meiner Weihnachtsbäckerei zum Einsatz.

In diesem Jahr wollte ich wieder etwas neues ausprobieren. Eine Zwetschgen-Marmelade mit Schokolade. Und was soll ich sagen. Sie ist einfach der Knaller! Ich liebe die Kombination aus der Süße der Zwetschgen und dem herben Geschmack der Zartbitter-Schokolade. Dieser Geschmack auf einem Stück getoasteten und gebutterten Brioche oder einer frisch gebackenen Waffel ist einfach himmlisch. Doch ich kenne genügend Menschen in meinem Bekanntenkreis, die diese Marmelade einfach am Liebsten nur aus dem Glas löffeln würden. Probiert das Rezept einfach mal aus und genießt ein unvergessliches Frühstück. Alleine oder im Kreise deiner Liebsten.

Wie einfach die Zubereitung ist, habe ich euch in einem kurzen Video festgehalten. Wenn euch das Video gefällt, dann würde ich mich sehr über ein Like von euch freuen.

Zwetschgen-Schokolade-Marmelade

Gericht: Frühstück
Keyword: Konfitüre, Marmelade, Schokolalde, Zwetschgen
Autor: Evita

Materials

  • 1 kg Zwetschgen
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • 2 Reihen Zartbitter-Schokolade

Anleitungen

  • Zwetschgen waschen, entkernen und in einen großen Topf mit dem Gelierzucker geben.
  • Die Mischung umrühren und über Nacht stehen lassen.
  • Die Schokolade zu den Zwetschgen geben und beides auf sehr niedriger Stufe zum Schmelzen bringen.
  • Danach alles mit dem Zauberstab fein pürieren und die Marmelade nach der Anleitung des Gelierzuckers kochen.
  • Die fertig gekochte Marmelade in steril gekochte Gläser einfüllen und schnellstmöglich verschließen.
  • Die Gläser über Nacht abkühlen lassen und sie danach beschriften.