Mal wieder Lust auf ein proteinreiches Hauptgericht? Dann probier doch mal meinen scharfen Kartoffel-Hackfleisch Eintopf mit Kidneybohnen und Mangold. Er ist super lecker und so einfach zuzubereiten. Und wenn man etwas Vorratshaltung betreibt, dann dauert dieses Mittagessen kaum eine halbe Stunde.
TIPPS FÜR EINE GUTE VORRATSHALTUNG
Festkochende Kartoffeln kann man prima einwecken
Hackfleisch kann man unkompliziert einfrieren
Kidneybohnen in Dosen und Tomatenmark kann man einfach auf Vorrat halten
Zwiebeln kann man im Tontopf im kühlen Keller gut lagern
Mangold kann man einfach anbauen und wunderbar blanchiert einfrieren
Scharfer Kartoffel-Hackfleisch-Eintopf mit Kidneybohnen und Mangold
Materials
- Kartoffeln festkochend
- Rote Zwiebeln
- Knoblauch
- Hackfleisch
- Mangold
- Kidneybohnen
- Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Chili
Anleitungen
- Rote Zwiebeln grob schneiden und mit dem klein geschnittenem Knoblauch in etwas Öl anbraten. Das Hackleisch hinzugeben.
- Sobald das Hackfleisch angebraten ist, Tomatenmark hinzufügen und mit anbraten.
- Die klein geschnittenen, fertig gegarten Kartoffeln und den Mangold hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Kräuter der Provence würzen.
- Zum Schluss die abgetropften Kidneybohnen dazu geben und mit dem Rest erwärmen.