Ja, ich gebe zu, ich stehe auf Küchen-Gadgets. Nachdem ich zuletzt den Zucchini-Schoko-Kuchen gebacken habe, musste ich mir sofort eine echte Brownie-Backform mit Einlege-Gitter kaufen. Doch welchen Brownie sollte ich nun backen? Einen einfachen Schoko-Brownie? Oder eben den Zucchini-Schoko-Kuchen als Brownie? Nein. Es musste schon etwas neues sein. Also etschied ich mich für einen Schoko-Cheescake-Brownie mit Zucchiniraspel. Er ist sozusagen ein Hybrid aus meinem Zuchini-Schoko-Kuchen und einem Cheescake auf Frischkäse-Basis. Er schmeckt wirklich super saftig und chewy. So wie ein Brownie eben sein muss. Und dank meiner neuen Brownie-Backform hatte ich sofort servierbereite, gleich große Stücke.
Saftige Zucchini-Cheescake-Brownies
Materials
Schokoladen-Anteil
- 200 g Zucchini
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 120 g Kokosfett
- 40 g Kakao
- 140 g Zucker
- 150 g Mehl
- 2 Stk Eier
- 7 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zimt nach Geschmack
Cheescake-Anteil
- 200 g Frischkäse
- 1 Stk Ei
- 50 g Puderzucker
- 1 Pok Vanillezucker
Anleitungen
Schokoladen-Anteil
- Zartbitter-Schokolade klein brechen und gemeinsam mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen.
- Die Zucchini grob reiben und NICHT ausdrücken.
- Alle Zutaten in der Küchenmaschine miteinander verrühren
Cheescake-Anteil
- In einer zweiten Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Ei verquirlen.
Brownie backen
- Den Großteil der Schokoladen-Masse in eine Brownie-Form geben und danach das Brownie-Gitter (sofern vorhanden) einlegen.
- Die Cheescake-Masse nun in die einzelnen Einteilungen mit einem Löffel geben.
- Die restliche Schokoladen-Masse gleichmäßig in die einzelnen Einteilungen füllen.
- Die Brownies nun bei 170°C für ca. 40 Minuten backen. Unbedingt zwischendurch eine Stäbchen-Probe machen.
- Die Brownies in der Form auskühlen lassen, jedoch das Brownie-Gitter nach ca. 5-10 Minuten vorsichtig entfernen.