Ach ja, wer liebt sie nicht, diese süße, rote Frucht!?! Die Erdbeere. Je nach Temperatur hat diese köstliche Beere ihre Hauptsaison in den Monaten Mai bis Juni. Was für ein Zufall! Genau rechtzeitig zu meinem Geburtstag. Daher ist mein absoluter Lieblingskuchen zum Geburtstag immer ein Kuchen mit so vielen Erdbeeren wie möglich. Dieses Jahr hab ich mir ja einen Rhabarber-Erdbeer-Streuselkuchen gebacken, aber normalerweise backe ich mir immer einen Erdbeerkuchen auf Basis eines französischen Mürbeteigs. Mein absolutes Lieblingsrezept dafür verrate ich euch heute.
Himmlische Erdbeertörtchen
Materials
Französischer Mürbeteig
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 200 g Kalte Butter
- 3 Stück Eigelb
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Topping
- 1 Tafel Dunkle Schokolade
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 Schale Erdbeeren
- 1 Packung Tortenguß
Anleitungen
- Alle Zutaten für den französischen Mürbeteig zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in eine Klarsichtsfolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit kleine Förmchen mit flüssiger Butter auspinseln.
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, diese in kleine Stücke schneiden und in die Förmchen pressen. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden rein picksen. Danach die Förmchen erneut für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Die kleinen Förmchen in den Ofen stellen und ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Die Förmchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und ein wenig in der Form abkühlen lassen. Danach die Förmchen stürzen und den Mürbeteig auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Etwas Schokolade im Wasserbad schmelzen. Diese mit einem Backpinsel auf die Mürbeteig-Böden streichen. Die Schokoladen-Schicht auf dem Mürbeteig im Kühlschrank fest werden lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Je nach Süße der Erdbeeren, diese mit etwas Vanillezucker vermengen und zum Durchziehen auf die Seite stellen.
- Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen. Den Puddig auf die Schokoladen-Schicht der Törtchen verteilen.
- Die klein geschnittenen Erdbeeren auf der Pudding-Schicht verteilen. Je mehr Erdbeeren darauf Platz finden, desto besser.
- Den Tortenguß nach Packungsbeilage kochen und vorsichtig über die Erdbeeren gießen. Er sollte nach Möglichkeit nicht über den Mürbeteig laufen.
- Die fertigen Törtchen bis zum Anrichten noch einmal in den Kühlschrank stellen. Danach die himmlische Sünde einfach pur oder mit Sahne genießen.