Du hast vergessen, dass Montag ein Feiertag ist und die Geschäfte geschlossen haben? Macht nichts! Wir werfen einfach mal alle vorhandenen Zutaten in eine Schüssel und kreieren daraus einen leckeren, sättigenden Salat. Für meinen Thunfisch-Bohnen-Salat braucht ihr folgende Zutaten: Weiße Bohnen, Thunfisch in der Dose, rote Zwiebeln, etwas Blattsalat und Paprika. Wenn ihr auch noch ein paar Tomaten oder auch eine Gurke habt, dann wäre das prima. Als Topping habe ich leicht angetrocknetes Weißbrot klein geschnitten und in Knoblauch-Butter angebräunt. Das i-Tüpfelchen bei dem Salat sind ein paar hart gekochte Eier. Er voilà! Fertig ist ein super leckerer Reste-Salat, der zudem auch noch satt macht.
Thunfisch-Bohnen-Salat
Materials
- 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Stück rote Zwiebeln
- 1 Stück rote Paprika
- 1/4 Stück Eisbergsalat
- 2 Scheiben altes Weißbrot
- 2 Stück Eier
Anleitungen
- Weiße Bohnen abtropfen lassen.
- Eisbergsalat, rote Zwiebeln und rote Paprika klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Bohnen und Thunfisch zu den restlichen Zutaten hinzu geben.
- Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in Butter mit etwas Knoblauch langsam anbräunen.
- Eier je nach Größe ca. 10 Minuten hart kochen.
- Den Salat mit Essig, Salz, Pfeffer und Salatkräutern würzen.
- Die Brot-Croûtons zum Salat hinzugeben und mit den aufgeschnittenen Eiern anrichten.