Achtung, achtung! Die Zucchini-Schwemme beginnt. Und ich freue mich soooo darauf. Tatsächlich habe ich dieses Jahr mit Absicht 6 Zucchini-Pflanzen angebaut, um so Zucchini nicht nur für den täglichen Gebrauch zu haben, sondern auch, um aus den verschiedenen Zucchini-Sorten diverse Leckereien für den Winter einzukochen. Aktuell teste ich einige Kuchen-Rezepte. So unter anderem dieses original amerikanische Rezept für Zucchini Bread. Ich möchte das Zucchini Bread nicht als Zucchini Brot übersetzen, denn das ist es nicht. Es ist tatsächlich eher wie eine Mischung aus Kuchen und Brot. Wer schon einmal ein amerikanisches Banana Bread oder Pumpkin Bread probiert hat, der weiß, was ich damit meine. Und wenn nicht, dann probiert doch einfach mal dieses Rezept aus. Man benötigt nur wenige Zutaten und es ist einfach herzustellen.
Noch ein paar Tipps:
- Verwendet für Original-USA-Rezepte idealerweise typisch amerikanische Cups und Spoons, so habt ihr immer eine gewisse Konstante beim Backen. Generell bin ich ja eher ein Freund von Gramm-Angaben, aber manchmal geht es eben nicht anders.
- Wenn ihr dieses Zucchini Bread backt, dann testet den Gar-Grad bitte immer wieder einmal mit einer Stäbchen-Probe. Je nach Feuchtigkeitsgrad der verwendeten Zucchini dauert die Garzeit etwas länger oder kürzer.
- Mir schmeckt das Zucchini Bread am Besten, wenn es einen Tag geruht hat. Doch probiert selbst aus, wie es euch am Besten schmeckt.
Amerikanisches Zucchini Bread
Materials
- 1 1/2 Cup Mehl
- 1 Cup Zucker
- 1 1/2 Cup Zucchini
- 1/4 Cup Rapsöl
- 1/2 Cup Walnüsse
- 1 Stk Ei
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Muskatpulver
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Fette eine Rührform ein und bestreue sie mit Semmelbrösel (idelerweise selbst gemacht).
- Raspel eine Zucchini je nach Geschmack fein oder grob.
- Zerkleinere Walnüsse je nach Geschmack fein oder grob.
- Vermenge alle Zutaten in deiner Küchenmaschine.
- Gebe die Backform für ca. 50 Minuten bei 175 °C Umluft in den Backofen. Mach unbedinkt zwischendurch einen Stäbchen-Test. Je nach dem Feuchtigkeitsgrad der Zucchini kann der Kuchen etwas mehr oder weniger Zeit benötigen.
- Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
- Je nach Geschmack kannst du den Kuchen mit einer Puderzucker-Glasur oder etwas Kuvertüre überziehen.